Jidesh Kumar 解釋了印度食品安全當局如何開始在該國制定有關純素食品的法規。

 

印度

消費者最近變得更加關注健康，許多人采用了純素的生活方式。當然，素食主義和素食主義是兩個非常不同的概念，盡管其中一個令人困惑。在印度，對素食餐的需求一直在不斷擴大。人們最近不僅接受素食主義作為一種飲食習慣，而且還在日常生活中積極實踐。

 

最近，印度食品安全與標準局 (FSSAI) 發布了《2022 年食品和安全標準素食條例》的最終通知。這是印度第一個專門針對植物性商品的食品安全條例。新法規規定了以下內容：

 

定義純素食品

一般要求

食品標簽要求

素食食品合規性

第二十集：什么更可持續——以肉類為基礎的飲食還是純素飲食？

 

 

'Vegan Food' 的定義

該標準將“純素食品”定義為任何不含動物產品的食品或成分，例如“添加劑、調味劑、酶和載體或加工助劑”。此外，該定義規定不得在食品加工或生產中使用此類物質元素。

 

一般要求

新法規規定，除非 FSSAI 允許，否則動物試驗，如食品安全評估，不得用于純素食品的開發。此類產品必須嚴格遵守包裝法。

 

食品企業經營者應確保部署“良好生產規范”，例如食品安全管理系統，其中可能包括危害分析和關鍵控制點 (HACCP) 和一般衛生規范 (GHP) 等技術。1這些方法將確保在非純素無物質環境中生產食物。如果這種環境共享是不可避免的，那么在開始生產和加工純素食品之前，必須嚴格遵守“衛生要求”。2在流程的每個階段都應注意這些步驟；準備、生產和包裝。

 

除非徹底遵守這些要求，否則任何人不得“制造、包裝、銷售、許諾銷售、營銷或以其他方式分銷或進口任何食品作為純素食品”。

 

食品標簽要求

新法規規定，無論是單獨出售還是作為零售商品的一部分，純素食品必須以區別于非純素食品的方式儲存和展示。純素食品制造商應遵守 2020 年《食品安全和標準（標簽和展示）條例》3中規定的包裝和標簽要求除非第 5(4)(b) 條規定使用“綠色”來表示食品或食品的素食性質。

 

在獲得 FSSAI 許可后，每個純素食品包裝必須帶有以下標志：

 

許可和進口合規措施

FSSAI 甚至可以創建適當的素食標志指南。FBO 必須按照提供的格式向 FSSAI 提交申請，并包含所有相關信息。在進口任何純素食品之前，必須由認可的出口國當局以 FSSAI 指定的格式提供證書。

 

期待

隨著消費者更多地了解健康、可持續性和動物福利，印度的素食主義者正在增加。新標準發布的同時，印度的工業仍在快速擴張。食品企業主必須迅速檢查他們的工作條件并重新分類他們的食品，以確保他們遵守法律。

 

印度擁有越來越多的食品技術初創公司和企業，生產肉類、雞蛋和奶制品的素食替代品。資金也一直流入公司。GoodDo 是印度第一家植物性快餐連鎖店，也是植物性肉類行業的先驅，于 2021 年 8 月獲得了第一輪風險投資。從那時起，更多的印度公司生產植物性產品，例如“Proeon” ，和“Goodmylk”已經開始融資。

 

該指南表明，食品加工業打算生產更健康、更環保的膳食。政府將繼續推動這些改革，直到行業中的每個人都同意并采用它們作為標準。隨著與消費相關的疾病數量不斷增加，政府正試圖說服人們購買更健康的產品。

 

預計純素食部門將鞏固這些監管變化，這將產生級聯影響，因為這兩個市場參與者；有組織的和無組織的，將被要求在很大程度上遵守這些規定，否則可能會因未能遵守這些規定而受到處罰。